Bodegas Carballo ist eine der sympathischsten Adressen unter den Weinbetrieben La Palmas. Kleiner Familienbetrieb in Fuencaliente, seit Jahrzehnten geführt von derselben Familie, bekannt vor allem für seinen Malvasía Aromática und den Listán Blanco. Kein Show-Business, sondern echter palmerischer Weinbau, wie man ihn sich vorstellt.

Das Konzept

Carballo bewirtschaftet eigene Reben in Fuencaliente und bringt pro Jahr nur wenige zehntausend Flaschen heraus – Tendenz: Qualität vor Menge. Die Trauben werden alle von Hand gelesen, die Keller sind traditionell mit einer Spur Moderne. Bei der Führung durch den Keller lernt man die Unterschiede zwischen den Ausbauverfahren für süße und trockene Malvasías.

Die Weine

• Carballo Malvasía Aromática Seco – trocken, goldgelb, mineralisch
• Carballo Malvasía Dulce – der klassische Süßwein
• Carballo Listán Blanco – leichter Alltagswein
• Carballo Negramoll – Rotwein mit Frucht
• Carballo Tinto Tradicional – Cuvée mehrerer roter Rebsorten

Besichtigung

Die Bodega bietet Führungen mit Verkostung an, meist vormittags. Man sollte unbedingt vorab anrufen – es handelt sich um einen kleinen Betrieb, nicht um ein Großunternehmen mit permanenten Öffnungszeiten. Verkostung 5-8 Weine, optional mit kleinem Plättchen Ziegenkäse und Mojo-Chorizo. Dauer: etwa 60-75 Minuten.

Praktische Infos

• Adresse: Carretera Las Indias 74, Fuencaliente
• Verkostung: nach Anmeldung, Mo-Fr
• Preisrahmen: 6-18 €, Süßweine bis 28 €
• Kombination: Mittagessen im El Jardín de la Sal ist nur 5 Minuten entfernt

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