El Sitio im Hotel Hacienda de Abajo ist das einzige Restaurant La Palmas mit einer offiziellen Sol-Repsol-Auszeichnung – das spanische Äquivalent zum Michelin-Bib-Gourmand. Es versteht sich selbst als „Adults-Only“-Erlebnis (im gesamten Hotel) und bietet hochwertige kanarische Küche im Rahmen einer ehemaligen Bananenplantagen-Hacienda.
Das Konzept
Das Haus pflegt die Tradition der kanarischen Haute Cuisine: lokale Produkte mit Achtung, saisonal, technisch präzise. Küchenchef und Team vermeiden Spielereien – hier geht es um Zutaten und Handwerk. Das Hotel selbst ist ein 300 Jahre altes Kolonialanwesen, das kulinarische Erlebnis ist eingebettet in diese besondere Umgebung.
Die Küche und Spezialitäten
Hervorzuheben: Fangfrischer Atlantikfisch (Cherne, Vieja, Sama) mit Mojo-Varianten. Kanarisches Ziegenfleisch, im Ofen geschmort. Als Spezialität die „Ropa Vieja de Pulpo“ – Oktopus im Ropa-Vieja-Stil. Desserts mit Platano, Batata und Gofio. Die Weinkarte führt eine fundierte Auswahl palmerischer und festlandspanischer Weine.
Ambiente und Location
Speisesaal mit hohen Decken, Balkendecke, alten Steinwänden und moderner Beleuchtung. Terrassenbereich mit Blick auf die umliegenden Bananenplantagen bis zum Meer. Der Service ist diskret-aufmerksam, Dresscode smart casual. Abends oft Livemusik oder ruhige Jazz-Begleitung.
Praktische Informationen
- Adresse: Calle Miguel de Unamuno 11, Villa y Puerto de Tazacorte
- Telefon: +34 922 406 000
- Öffnungszeiten: tgl. 19:00-22:30 Uhr, in der Nebensaison tlw. geschlossen
- Preisniveau: €€€€ (Hauptgerichte 28-42 €, Menü 65-85 €)
- Reservierung: erforderlich, für Externe (Nicht-Hotelgäste) nur begrenzt verfügbar
Für wen ist das Restaurant geeignet?
Erwachsene (18+), Paare, Feinschmecker, Hotelgäste. Als Externer sollte man einen Tisch mindestens eine Woche vorher anfragen, da das Hotel seinen eigenen Gästen Vorrang einräumt.
Weiterlesen & Alternativen
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